(此為廠商邀約文,誠實心得文)

 

以天然原型食材為主打的腰果花最近推出火鍋囉!

在這冷吱吱的冬天來個暖呼呼的火鍋最棒了

(尤其新竹風這~麼~冷)

 

 

 

室內以簡單木質裝潢為主

需要水的話在一旁請自取

餐後也請自己回收餐具至櫃子上

 

 

圖像裡可能有食物

(菜單取至腰果花粉絲專頁

 

腰果花的餐點無糖、無奶、輕烹調為主

提供食物的原型簡單烹調,讓客人吃的到食物最新鮮原始的味道

最特別的是有提供藜麥這蛋白質含量較高、澱粉含量少一些的主食

腰果花完整菜單請點我

現在推出的火鍋也很特別,是以苦茶油為基底

搭配彩虹菜盤,讓我們吃火鍋也可以吃得健康無負擔

 

 

 

腰果花多了一個冷藏櫃

裡面擺放著生菜沙拉及沙拉配件

最近想要吃清淡一點,或想多攝取蔬菜量的,這一份生菜沙拉盒絕對足夠

 

 

湯&茶,餐前暖胃飲

 

腰果花的湯好喝!

是以雞肉為基底,

搭配蔬菜及搭配地瓜、南瓜等天然澱粉打碎熬煮

喝起來很濃香,味道很甜,上面灑點胡椒,讓口味更多層次

好喝!

如果是吃素食的話,就換點茶吧!

 

今天的飲品是羅漢果茶,

因為羅漢果本身甜度非常高,是蔗糖的300倍

一入口有被他的甜嚇到,很快的感覺到回甘

很特別的茶飲

 

 

猴子餐安格斯牛排,770元+30元糙米升級地瓜

 

先送上的是砧板料理,以砧板做為容器直接送上桌

來腰果花應該會發現每次菜色有些微的不同

他們會以當季新鮮食材為主,搭配繽紛色彩的蔬菜

讓客人一次滿足味覺和視覺的享受

蔬菜非常的新鮮,尤其是杏鮑菇!咬下去超多汁的

如果不習慣這麼原汁原味,感覺太過清淡的話可以沾一點他們的豆蒜醬

不用擔心沾多了會胖!

因為他們的蒜醬是用蒜頭、豆漿跟冷壓橄欖油製作的,

使用的成本很高!

少了鮮奶油的肥胖,可以吃得更健康,又不怕吃進太多熱量

 

我喜歡他們的地瓜,好~甜!

偷偷問了店家,他們的地瓜是跟苗栗後龍的小農買的

好甜好香的地瓜啊!

如果跟我一樣愛他們家地瓜,

在冰箱有真空包裝好的,買回家冰冰箱,什麼時候想吃都有

 

腰果花的牛排價格有點驚人

但是知道他的做法及嚐到味道後,真心覺得很值得

他們是以舒肥法烹調,以固定的溫度長時間烹煮,讓食物均勻受熱,

可以保留住營養,並保持肉質的鮮嫩多汁

 

以舒肥法烹調好後,燒烤一下讓表面上色就可以上桌了

牛肉切開來還是粉嫩色,吃起來不帶血味,完全沒有腥

肉質好嫩好好吃!

擠點檸檬調味,讓肉質變得更鮮甜

我居然完全沒有沾海鹽,就這樣一盤吃光了

 

 

鱸魚小卷鮮貝鍋,600元+50元換藜麥

 

火鍋一上桌就聞到好香的味道

他們的湯底很特別,以苦茶油為基底,再加入蔬菜高湯

這蔬菜高湯是以當季蔬菜取一定比例熬煮成蔬菜汁,

高湯也能喝得新鮮健康

本來還很擔心,會不會喝起來油膩膩的

完全不會!

一開始還沒下食材時,聞起來很香,喝起來是沒有什麼味道

 

 

一上桌先被大干貝吸引目光,好大一顆阿~~

店員介紹說,

「薑片要先下,蛋餃要煮久一點喔~

 小卷和干貝可以等最後讓店員服務。

 如果有需要最後的藜麥雜炊,要留一點藜麥跟蛋下來。」

一聽嚇到!腰果花這麼講求健康和食材原型,怎麼會有蛋餃這個火鍋料?

 

將鏘~超厚實的蛋餃煮好了!

是用養生紅蛋做出厚厚的蛋皮,包裹住紮實的海藻豬絞肉

咬下去有薑的香氣,加上厚實的蛋皮口感,

是很特別又好吃的手工蛋餃

因為是蛋製成的,所以也不要煮太久,會老掉喔!

 

 

 

腰果花的配菜非常繽紛!

菜盤裡的料新鮮又健康

這樣一鍋顏色很漂亮,又吃的到滿滿的營養

如果覺得味道不夠,可以沾點他們的特製醬

是以豆蒜醬加上特製醬油製成,

帶點蒜香又有鹹度,口味較重的人可以沾一點

 

自己先下鍋的鱸魚好~嫩啊!

煮到筷子可以穿透肉塊就可以起鍋了

鱸魚肉完全沒有土腥味,不用沾醬就很好吃

肉很嫩,吃的到魚的鮮甜味,好吃!

 

 

 

吃光了菜盤就要請店家來下小卷及干貝了

干貝是生食等級的,所以煮到中心沒有冰冰的就好起鍋了

干貝非常的嫩,而且吃起來很甜

如果要自己下鍋的話,請不要煮太久

不然縮水揪起來,肉質會變硬,就可惜了這美味干貝了

 

我沒想到這個鱸魚小卷鮮貝鍋的重頭戲居然是小卷

(干貝這麼大顆超吸睛啊!)

店家將小卷煮好後,會先將裡面的內臟清乾淨

然後放到客人的碗裡直立著等我們的塊子去側夾住小卷

接著先喝一口裡面的汁

好鮮甜啊!!

本來還以為是湯頭的甜,沒想到居然是小卷本身的汁

第一次喝到小卷的湯汁,好甜好特別

因為小卷非常新鮮,川燙一下後,口感很脆,

有點像生魚片的口感,新鮮又好吃!

 

 

 

所有的菜吃完後,店家會來幫忙雜炊

下藜麥前,我有先喝一口湯底

好甜!

跟一開始幾乎是淡如水的味道差好多

是喝光湯底也不會覺得口渴的甘甜,好喝!

但不能喝光,還要做雜炊

 

看著店家攪一攪再下顆紅蛋,

中間的過程中還有加入蔬菜高湯

因為他們不想要客人吃到乾乾的口感

希望是帶點濕潤口感的藜麥雜炊

 

 

原本直接吃藜麥,是顆粒分明脆脆的口感

雜炊過後,搭配著蛋一起吃

口感較為濕潤,雖然沒這麼粒粒分明,但還是感覺的到脆脆的

這樣煮讓藜麥的味道更香,更好入口

 

 

芝麻穀物豆漿,65元;每日現打果汁,70元

 

用餐搭配飲品的話,有半價優惠

如果愛喝咖啡,可以試試看腰果花的

沒有加糖、加奶,給你最香醇的原味

 

芝麻穀物豆漿喝起來口感較糊,喝的到芝麻的香氣

非常濃醇的一杯芝麻豆漿

現在也有出瓶裝的,很適合外帶一瓶當隔天的早餐

 

現打果汁沒有瀝掉水果的纖維

裡面有多種水果新鮮現打,

這杯完全沒有加糖,能喝的到水果本身的甜

營養豐富且喝的到水果的原味

 

 

小助理總結:

冬天特愛吃火鍋,但又怕吃多了又胖

來腰果花可以享受簡單又健康又不胖的美味

雖然價格較高,

但是他的烹調方式及新鮮食材的美味很值得這個價錢

 

 

延伸閱讀:腰果花下午餐也好吃

 

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店家資訊

 

餐廳名稱: 腰果花砧板原食料理

 

消費時間: 106/11

 

地  址: 新竹市公道五路二段267號

 

電  話: 03-571-1319

 

營業時間: 11:00 - 16:30; 17:30 - 21:00

      每個月的第四個星期四公休

 

推薦菜色: 安格斯牛排、鱸魚小卷鮮貝鍋、地瓜、餐前濃湯

 

粉絲專頁: https://www.facebook.com/cashew.flowers/

 

完整菜單: 腰果花菜單

 

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