侍肉的位置雖然在大馬路旁
但是店面較小，不顯眼
沒有人推薦的話很難發現
本來有點擔心停車問題
幸好在店的對面有提供停車場
不然要在埔頂路上找停車位太太太困難了
店裡的裝潢擺設很有氣氛
接待人員十分專業且客氣
營造高級私人招待所的用餐氛圍
有可以看到料理過程的吧檯座位
及隱密私人的包廂
慶祝或是招待重要客人都很適合
侍肉是以套餐形式點餐
選好主餐就可以等菜上桌了
如果有忌口的東西可以跟店員說，會換其他食材
價格偏高，吃一餐有點肉痛
但搭配壽星優惠
乾式熟成系列單人套餐65折、雙人套餐85折
跟壽星來的朋友也有優惠
乾式熟成系列單人套餐85折、雙人套餐9折
整體感覺會更快樂
侍肉以自製乾式熟成牛肉為主打
乾式熟成會比濕式熟成耗損更多肉，
同時又需精準控制濕度及溫度，因此價格較高
侍肉從裝潢到餐盤擺設都有著高貴的氣息
整體氣氛很好
我們坐在吧檯區，同時還能吸引料理過程，
看著火焰轟轟轟，大飽眼福
一開始先上麵包
外層酥香，內層柔軟
沾上酸香的橄欖油味道更豐富
如果吃不夠可以再續麵包
小朋友也有專屬的麵包
蠻貼心的，小朋友沒有收費，但也有被照顧到
也可以再續
主廚開胃小點－魚子醬泡芙
小巧的泡芙烤得酥脆，
搭配魚子醬一口咬下，
海味十足，意猶未盡
爐烤日本蜜柑鯛
擺盤看起來就像是在泡泡中的魚兒，特別吸睛
鯛魚皮烤的微焦酥脆，魚肉仍舊軟嫩
一口咬下，海味加上碳烤香滿溢
配料蜜柑也有稍微烤過，
水果香氣更豐富
松露菌菇濃湯
濃郁的松露香氣，
每一口都有細碎的菌菇口感
好香又好喝的濃湯
5J伊比利手切火腿凱撒沙拉
（對火腿無感的我）
生菜洗去濃湯的濃郁感
來迎接主餐牛排
主餐乾式熟成澳洲M7巧克力和牛紅屋牛排２２盎司
本來有點擔心，前菜們分量並不大
幸好！主餐牛排看起來很霸氣的上桌了
乾式熟成方式使牛肉鎖住內部的水分，
增加牛肉的柔軟度，使牛肉風味更佳，仍帶有豐富肉汁
牛排表層用炭烤直火烤得焦香
內層的牛肉仍保持軟嫩多汁
不用沾醬就很好吃了！
口齒留香的牛肉，好幸福好滿足
附餐配上松露薯泥、炭烤野菇及超甜的水果玉米
玉米超甜！粒粒甜香，好好吃！
松露薯泥帶有濃濃的松露香氣，綿密薯泥單吃或是沾著肉都好吃
野菇簡單烤過，逼出甜香就好吃
連附餐都十分用心
最後的甜點也令人開心
酸甜的莓果冰淇淋綜合了巧克力的甜，兩者搭配得恰恰好
熱騰騰的蛋糕切開，流洩出巧克力醬
搭上冰淇淋，冰火二重天的快樂
小助理總結：
侍肉真的好貴
但食材及服務品質值得他的價錢
畢竟光買這些食材就不便宜了，自己煮也不會比較好吃
不如趁生日優惠的時候來，
一年一次慶生來吃，還是覺得很可以
THE BUTCHER CHEF 侍肉餐酒館店家資訊
地址：新竹市東區埔頂路119號1樓
電話：036668901
營業時間：11:00–14:00；17:00–22:00
壽星優惠：
壽星本人乾式熟成系列單人套餐65折、雙人套餐85折
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