忙裡偷閒小助理

上次看了網路一直轉傳聖凱師的蘋果西打燉肉後，

就一直想找機會嘗試

終於有空間可以做這道蘋果西打燉肉了！

（聖凱師的蘋果西打燉肉請看

https://www.youtube.com/watch?v=dbFbTSDW990）

雖然聖凱師說這是道外宿生都能做的燉肉，

但因為這道料理要煎肥滋滋的三層肉，

建議要有抽油煙機，才不會把家裡弄得滿是油煙味

準備材料

三層肉　　一條

醬油　　　３００ｃｃ

蘋果西打　６００ｃｃ

蔥、薑　　些許

米酒　　　３０～５０ｃｃ（只要一點點，扛一大罐上來嚇人）

先把豬肉的厚度切成好入口的條狀

不要太薄也不要太厚

豬肉很肥，在煎的時候就會有很多很多很多的油脂被逼出來，

所以不需要加油

把豬肉擦乾後下平底鍋煎，如果有水份在煎的過程中很容易爆油

會把想好好學烹煮的孩子們嚇壞，所以盡量擦乾

把豬肉條煎的表面有顏色

如果喜歡酥脆口感的，可以煎久一點

接著就是把所有的材料丟進電鍋囉！

蘋果西打和醬油的比例大約是２：１

只要蘋果西打和醬油加起來的量能淹過食材就好，

不一定要到９００ｃｃ這麼多

（我覺得同時可以滷一些豆干、海帶之類的滷味，

　不要浪費這些醬料了）

因為我很怕豬肉不熟，

所以在電鍋倒兩杯水量，

接著就是等他跳起來囉！

將薑！

蘋果西打燉肉上桌！

不知道是不是煎的不夠脆，不是我期待的那種酥脆口感

較白的是三層肉的前段，肉質比較紮實

黑嚕嚕的是三層肉，肉很嫩，而且有吸入甜甜的蘋果西打

兩種肉都還蠻好吃的，但我偏愛三層肉的口感，

較嫩、比較有吸進醬汁的味道

不過兩種肉都沒有很鹹，似乎醬油佔的比例可以再拉高一點

我有剩一條蘋果西打燉的肉，隔天用烤箱烤過，居然變得更好吃！

肉更香甜，而且更有嚼勁，出乎我的意料

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